大黄鱼的营养价值大黄鱼每一百克鱼肉中含蛋白质17.6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等。其间磷、碘含量尤高。1、大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益效果，对体质衰弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食效果果;2、大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓变老，并对各种癌症有防治成效。大黄鱼的成效与效果大黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之成效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好效果。大黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等效果，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。